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lunes, 8 de septiembre de 2014

TORTILLA DE LENTEJAS ROJAS CON CALABACÍN




Ingredientes: 
2 tazas de lentejas rojas 
5 tazas de agua 
2 cebollas 
1 calabacin 
1 tira de alga wakame  
Sal 
Aceite de oliva virgen extra
Laurel  molido
Comino molido

Preparación: 
- Lavar las lentejas rojas y colocarlas en una olla con el alga wakame cortada pequeñita, el laurel, el comino, el agua y un poco de sal marina. 
- Llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo, dejar cocinar hasta que estén cocidas. 
- Saltear las cebollas y el calabacín con una pizca de sal en una sartén. Añadirlos a las lentejas cocidas y mezclar bien hasta obtener una masa de consistencia espesa. 
- Deja enfriar esta masa. Cuando esté fría,  
- Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, añadir la masa de las lentejas rojas con la cebolla y el calabacín. 
- Con la ayuda de una espátula hacer la forma de una tortilla, dejar tostar un lado, darle la vuelta y tostar por el otro.



miércoles, 18 de abril de 2012

TORTILLA SIN HUEVO (De polenta)



Ingredientes:

1 vaso de polenta
4 vasos de agua
1 pizca de sal marina
1 manojo de ajitos tiernos,
1 calabacín,
1/4 de pimiento rojo
1 zanahoria
aceite de sésamo
salvia

Preparación:
1- Diluye la polenta en agua con sal y ponla a calentar removiendo constantemente para que no haga grumos. Tarda aproximadamente 20mn en cocinarse.

2- A parte, saltea los ajitos, el calabacín, el pimiento y la zanahoria cortado a cubos con un poco de salvia. Cuando estén hechos (también 20mn) júntalos con la polenta y vierte la mezcla en un molde de tarta.

Déjalo enfriar un poco para que se compacte

En el plato de la siguiente foto, la serví acompañada de seitán encebollado y ensalada escaldada de col y rabanitos con aliño de umeboshi.