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lunes, 30 de mayo de 2016

PAN OHSAWA SIN GLUTEN


Ingredientes:

1 vaso de copos de trigo sarraceno
1 manojo de espárragos
2 puerros
10 olivas negras sin hueso
sal marina
finas hierbas
aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Lava y corta finamente los puerros y los espárragos (de éstos reserva algunas puntas para la decoración). 
Saltea primero los puerros en un poco de aceite de oliva con una pizca de sal + las finas hierbas y cuando estén tiernos, añade los espárragos y las olivas. Sigue salteando 10mn más.
Mezcla el salteado de verduras con los copos, remueve hasta que ligue bien y deja reposar media hora.
Extiende un poco de aceite en el fondo del molde, pon encima la masa y hornea 15mn a fuego medio.

¡Delicioso acompañado de una ensalada con proteína vegetal!


martes, 3 de diciembre de 2013

PASTEL DE MIJO CON CHIRIVÍAS Y SALSA DE ZANAHORIAS

 
Ingredientes pastel:
1 taza de mijo
2 chirivías
sal marina
 
Ingredientes salsa:
4 zanahorias
aceite de sésamo
sal marina
 
Preparación:
- Lava el mijo y cuécelo en dos tazas de agua con una pizca de sal marina.
- Pela y corta a rodajas finas las chirivías y hiérvelas 15mn en un fondo de agua con una pizca de sal.
- Pincela un molde de plum-cake con un poco de aceite de sésamo y pon en él una capa de chirivías, una capa de mijo, una capa de chirivías, una capa de mijo... hasta llegar al tope.
- Hornéalo 10mn.
 
Para la salsa:
- Corta las zanahorias tal y como se hace para preparar nishime , saltéalas en un poco de aceite de sésamo, añade sal marina y cúbrelas con agua.
- Cuécelas 20mn hasta que estén tiernas.
- Tritúralas y añade la salsa al pastel.