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domingo, 6 de septiembre de 2015

SOPA DE MISO OTOÑAL REMINERALIZANTE


Ingredientes:

3 bardanas cortadas en palitos (estilo kimpira)
una taza de calabaza cortada a cubos
una c.s. de algas arame remojadas 5mn
un puñado de berros
aceite de sésamo tostado
mugi miso

Preparación:

Lava y cepilla las bardanas. Saltéalas en un poco de aceite de sésamo durante 3mn y añade a continuación 5 tazas de agua. Mantén el fuego fuerte para llevar el caldo a hervor y mientras, añade la calabaza y el alga arame.
Cuando empiece a hervir, baja el fuego, tapa la olla y deja cocer 20mn.
Diluye una cucharada sopera de mugi miso en el caldo, añádela a la olla y remueve el caldo 2mn para que el miso se active.
Añade los berros una vez finalizada la cocción y sirve calentita.