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viernes, 14 de julio de 2017

BOLITAS AROMÁTICAS DE ALMENDRA


Ingredientes

150 gr. almendras molidas (harina de almendra)
50gr de cacahuetes sin tostar
1 cucharada de zumo de limón
Ajo en polvo
1 cucharada de levadura nutricional
1 pizca de sal
Hierbas aromáticas
Agua  para darle la textura adecuada


Preparación

Poner todos los ingredientes menos el agua y las hierbas aromáticas en el vaso de la batidora y batir, añadiendo agua poco a poco hasta que deshagan formado una masa compacta y homogénea.
Amasar haciendo bolitas y rebozarlas en hierbas aromáticas secas o frescas (romero, tomillo, eneldo, cilantro...).



miércoles, 12 de julio de 2017

CALABACINES RELLENOS DE SEITÁN

Ingredientes:

3 calabacines
2 cebollas
2 zanahorias
1 remolacha
1 bola de seitán
aceite de sésamo de primera presión en frio
sal marina


Preparación:

Corta a rodajas de 5cm los calabacines y vacía su pulpa dejando una base para usarlos como si fueran recipientes.
Ralla el seitán (a mano,con un rallador grueso).
Corta las cebollas a rodajas muy finas y ralla la zanahoria y la remolacha.
Saltea en un poco de aceite de sésamo los cebolla, la zanahoria y las remolacha. Añade agua y el seitán, tapa y cocina hasta que se ablanden (unos 30mn).
Rellena los calabacines y hornéalos hasta que estén blanditos en su punto.

Añade parmesano vegano: pon todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina -1 taza de anacardos sin sal, 4 cucharadas de levadura de cerveza, 1 cucharadita de sal marina fina, 1 cucharadita de ajo en polvo- y tritúralos completamente), encima y hornea 2mn más.

Info sobre cursos de cocina aquí

martes, 16 de agosto de 2016

BANDERILLAS DE TOFU MACERADO


Ingredientes:

1 bloque de tofu blanco
1 bloque de tofu ahumado
Tomates cherry
Pepinillos
Olivas
Cebollitas encurtidas
Tamari
Finas hierbas
Aceite de oliva virgen extra
Palillos largos


Preparación:

- Prepara un caldo para macerar hecho con medo vaso de tamari, un vaso de agua, finas hierbas al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
- Corta el tofu blanco a dados grandes y ponlo a macerar en el caldo anterior durante 1h30, removiéndolo de vez en cuando.
- Corta el tofu ahumado a dados un poco más pequeños.
- Para montar las banderillas, alterna los tofus con los pepinillos, tomatitos cherry y olivas.
- Puedes usar el caldo del macerado a modo de salsa para aliñar un poco más las banderillas.
Info sobre cursos de cocina aquí



martes, 7 de mayo de 2013

ROLLITOS DE NORI CON TOFU Y CHUCRUT

Os presento un aperitivo o snack muy sabroso y ligero, rico en minerales y en proteína, muy fácil y rápido de elaborar:


 
1- Tuesta una hoja de alga nori hasta que quede un poco crujiente y de color pardo.
 

 
2- Dora tofu fresco cortado a tiras en un poco de aceite de sésamo y añádele dos gotitas de shoyu.
 

 
3- Corta la nori en cuadrados y dispón sobre ellos la tira de tofu a la plancha y un poco de chucrut.
 
 
 
4- Enrolla el tofu y la chucrut con el alga, mojando un poco la punta de la misma para que se pegue bien.
 
Et voilà!!