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domingo, 26 de mayo de 2013

TARTA DE CREMA DE ARROZ INTEGRAL A LA VAINILLA CON ALGARROBA



INGREDIENTES:

Base:

1 paquete de galletas integrales sin azúcar


Cobertura:

- media taza de algarroba en polvo

- 2 cucharadas soperas de melaza de arroz


Crema de arroz:

2 tazas de crema de arroz (como la del desayuno)

2 tazas de leche de arroz

2 cucharada sopera de crema de almendras

4 cucharadas soperas de agar-agar en copos

4 cucharadas soperas de melaza de arroz

5 gotas de extracto de vainilla

La ralladura de un limón

Una pizca de sal


PREPARACIÓN:

Crema de arroz:

Hervir la leche de arroz con el agar-agar, la ralladura de limón y una pizca de sal marina durante unos 10 minutos. Añadir la melaza, la crema de arroz y las gotas de esencia de vainilla y pasar por la batidora. Dejar enfriar un poco antes de colocar sobre las galletas.

Crema de algarroba:

- Mezclar removiendo la melaza con la algarroba.



- Colocar las galletas en el fondo del molde. Verter la crema de arroz sobre las galletas y dejar que se enfríe. Cubrir con la crema de algarroba y espolvorear con un poco de canela si se quiere.

viernes, 1 de febrero de 2013

PUDING DE CEBADA CON ALGARROBA Y PURÉ DE FRESAS

 
INGREDIENTES:
 
- 1 taza de sémola de cebada
- media taza de harina de algarroba
- 1 cucharada sopera de kuzu
-  3 tazas de leche de arroz Vitariz (es la más dulce)
-3 cucharadas soperas de melaza
- 1 pizca de sal marina
- mermelada de fresa sin azúcar
 
Cocina la sémola en 3 tazas de leche de arroz con una pizca de sal y cuando esté casi hecha, diluye la algarroba y el kuzu en media taza de leche de arroz con la melaza y añádelas a la cebada. Cocínala hasta que quede una masa compacta y viértela en un molde. Déjala enfriar, desmolda y decora con mermelada sin azúcar.
 
Es un desayuno rico acompañado de un yannoh o té Mu.
 
 
 
 

viernes, 13 de abril de 2012

BROWNIE DE CUS-CUS CON ALGARROBA


Ingredientes;

- 2 tazas de cus-cús integral
- 1l de zumo de manzana
- 1 taza de harina de algarroba
-  1 taza de cacao puro
- 200gr de melaza de arroz
- 150 gr de avellanas tostadas y molidas
- canela en rama
- 1kg de manzanas
- 100gr de pasas de corinto
- sal marina
- fruta fresca para decorar

Preparación:

- Prepara una compota con las manzanas peladas y cortadas (ver: http://cocinamacrobioticamediterranea.blogspot.com.es/search/label/compota ), las pasas y una ramita de canela.
- Cuando esté hecha y aún caliente, vierte el cus-cús en la compota, mezcla bien, tapa y deja que se hinche. Debe de haber suficiente caldo en la compota para que quede una masa compacta.
- Diluye la algarroba y del cacao en un poco de zumo de manzana hasta hacer una crema y añade la mitad al cus-cús-compota junto a las avellanas picadas.
- Unta una fuente para hornear con un poco de aceite de sésamo y vierte dento la masa del brownie.
- Déjala enfriar y cúbrela con la crema de cacao-algarroba que queda.
- Decora con fruta fresca.