miércoles, 13 de enero de 2016

HAMBURGUESA DE TRIGO SARRACENO CON RÚCULA SALVAJE AL SHOYU-JENGIBRE


Ingredientes:

1 vasos de trigo sarraceno 
2 vasos de agua
1 Cebolla
1 taza de Brócoli
Media taza de Maíz     
1 Zanahoria
Rúcula salvaje 
Aceite de oliva virgen extra
Shoyu o tamari
Jengibre fresco.

Preparación:

- Hervir el trigo sarraceno en el agua con una pizca de sal marina durante 20mn. Cuando esté hecho, pasarlo a una ensaladera y airearlo.
- Cocinar la cebolla, zanahoria y el brócoli al vapor cortados pequeñitos.
- Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y triturarlos con el tenedor.
- Formar hamburguesas con las manos y pasarlas por la sartén ligeramente pincelada de aceite de oliva.
- Mientras, lava y corta la rúcula y déjala escurrir. 
- Haz el aliño de la ensalada mezclando en un cuenco 1c.s. de shoyu, más unas gotas de jengibre exprimido (pélalo, rállalo y prénsalo entre los dedos o en una gasa para sacarle el jugo). Añade una c.s de agua para que no quede tan fuerte. 
- Sirve las hamburguesas con la ensalada aliñadita. 

Nota: Puedes complementar este plato con una sopa de miso que incluya proteína vegetal. 
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