lunes, 14 de octubre de 2013

COOKIES VEGANAS DE ALMENDRA Y AVENA CON FRUTOS DEL BOSQUE


Ingredientes:
1 taza de almendra molida
Media taza de copos de avena finos
Media taza de leche de avena
3 cucharadas soperas de sirope de arroz
Unas gotas de esencia de almendra
Una pizquitiña de sal marina
Un poco de aceite de sésamo
Mermelada sin azúcar de frutos del bosque

Elaboración:
- Mezclar en un cuenco la almendra molida y los copos de avena con la leche de arroz, la sal y el sirope de arroz.
- Añadir la esencia de almendra y formar una pasta que moldearemos con las manos dando forma de galleta redonda y a la que haremos un agujero con el dedo en medio.
- Poner las galletas sobre una fuente para hornear pincelada con aceite de sésamo y rellenar el agujero con la mermelada.
- Hornear 20mn a 170º.

- Tomar una vez se hayan enfriado con un té bancha o kukicha.