viernes, 4 de mayo de 2012

CÓMO HACER SUSHIS/MAKIS PASO A PASO


Los makis son la mejor alternativa al bocadillo. En un solo maki podemos integrar cereal integral, proteína, algas, verduras y semillas, es decir los ingredientes básicos de un tentempié equilibrado, que podemos llevar a cualquier parte bien enrollado en el bolso para darle unos bocaditos en cuanto empiece a cantar nuestro estómago.

KIT BÁSICO PARA HACER MAKIS

El ritual japonés para hacer sushis o makis incluye bastantes más ingredientes y equipo del que yo utilizo. La idea de este post es dar una alternativa sencilla para un almuerzo saludable.

Se necesita:
- Esterilla para enrollar sushis
- 1 hoja de alga nori
- Arroz integral hervido
- Tofu o tempeh macerado
- 1 zanahoria cortada a tiras y escaldada
- Hojas verdes escaldadas
- Pasta de umeboshi


PASO 1:
- Tostar ligeramente la hoja de nori sobre el fuego de la cocina, pasándola rápidamente para que no se queme y extenderla sobre la esterilla.


PASO 2:
- Extender el arroz integral bien cocinado sin llegar a cubrir los bordes del alga (no ha de quedar duro ni suelto ni tampoco ha de estar caliente ya que rompería la hoja de nori) y poner un poco de pasta de umeboshi sobre él.


PASO 3:
- Disponer en el centro del arroz las verduras y el tofu tal y como se ve en la foto a continuación:


PASO 4:
- Mojar los bordes del alga con un`poco de agua pasando los dedos humedecidos sobre ella.
- Enrollar los ingredientes apretando con la esterilla y sellar el rollo con los bordes del alga.



PASO 5:
- Cortar a rodajas con un cuchillo bien afilado


Se puede llevar cortado en un tupper o entero enrollado en un papel de cocina.